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　　厚燒玉子，又稱玉子燒、厚蛋燒，是日本常見的菜肴之一。它類似于中國食物中的煎蛋。這種食物的主要成分是雞蛋還有鹽、食用油、料酒等調味品。它是把已經調制好味道的蛋液放在平底鍋里烘烤而成的我們這種產品較廣的用于壽司和日本盒飯。在這種產品中，蛋的含量會使口感有較大的差別。我們生產的產品，蛋液含量較高，口感較好，受到了許多客戶的喜愛。　　以下是厚燒玉子的制作方法：　　1.把配料準備好并混合好?！　?.將鍋分四個方向上油，倒入蛋液，從一次折疊開始，從自己的方向向內折疊三分之一，并盡可能平壓?！　?.將一層煎蛋卷推到前面，然后抹上油，二次倒入蛋液，把以前的煎蛋卷撿起來，讓新的蛋液流進去，以免燙到底部?！　?.輕輕地把鍋翻過來，繼續往自己的方向滾雞蛋。重復3-4次?！　?.然后用鐵鍬將厚燒玉子輕輕地按到鍋的一邊，使其呈方形。