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老一輩的成都人都知道，在老成都的半邊橋這個(gè)地方，有一位婆婆經(jīng)常挑著擔(dān)子叫賣蹄花湯。因其味道純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格公道而受到了當(dāng)?shù)厝说臒崃易放酢Ｒ驗(yàn)檫@位婆婆姓易，所以被當(dāng)?shù)厝擞H切的稱為“易老媽”。易老媽蹄花以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品，精心煲制而成。其外觀水乳融，形似飛花，蹄花滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，蕓豆如棉紗，湯香四溢。通過(guò)不斷的發(fā)展演變，現(xiàn)在的易老媽蹄花已經(jīng)成為了成都的一道非常有名的小吃的代表，并以聞名全國(guó)！