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河南省新鄉市平原餐飲培訓的火鍋為何那么好吃，為何那么多人吃了別的火鍋反而覺得不習慣，不夠味，這就表示了一種火鍋的風格的重要性了，而平原餐飲火鍋培訓較注重的就是火鍋的底料，是它把控著一個火鍋的風格。平原餐飲火鍋培訓步驟如下： 1)平原餐飲火鍋所用原料的認識、鑒別以及選購講解。教授學員了解并學會鑒別材料的好壞，從而去選購火鍋的原料，來保證火鍋的口感。 2)平原餐飲火鍋底料秘方搭配及其配比、處理的步驟與加工講解。 3)火鍋底料的熬制、火鍋的控制、以及常見問題講解。 4)火鍋兌鍋講解。 5)火鍋油的處理。 6)火鍋菜品的制作、裝盤以及搭配方式。 7)火鍋油碟、蘸料、調料的制作。 8)教授幾個鍋底的做法，三鮮、鴛鴦、九宮格等。 9)指導沒有開火鍋店經驗的學員火鍋店如何選址及經營方法。