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東莞十萬級食品無塵室建設(shè)珠海十萬級食品潔凈室潔凈工程華業(yè)供 一、控制車間空氣中的微污染源 1、白天工人工作的時候采用動態(tài)消”毒設(shè)備：如食品動態(tài)殺菌機，近年來這一設(shè)備廣”泛用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，采用更新的NICOLER發(fā)生腔殺菌原理，消”毒過程為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體殺滅帶負電的細~菌，整個殺菌過程只需 秒。由于在對車間消”毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何傷害，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“NICOLER消”毒技術(shù)”。 2、晚上工人下班后采用靜態(tài)消”毒設(shè)備，如在包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)采用紫外線殺菌對空氣消”毒，有效地滅活致病病毒、細~菌和原生動物，不產(chǎn)生任何消”毒副產(chǎn)物，但紫外線能破壞人體皮膚細胞，嚴(yán)重時引起癌變或損傷眼睛。對于配料、半成品車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消”毒，其不但可以抑制物體表面細~菌生長且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對食品的危害，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關(guān)閉，然后開窗通風(fēng)后工人方可進車間。 二、控制凈化潔凈室的微污染源 正壓凈化室是目前保證食品加工環(huán)境安"全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行，其“微污染源”將逐一顯現(xiàn)，如空調(diào)表冷器滋生細~菌、管道內(nèi)壁繁衍細~菌、過濾器蔓延細~菌等。為避免食品企業(yè)重資金投入無塵潔凈室保證食品生產(chǎn)安"全，卻未能完全 “微污染”隱患，對于此： 1、員工之管理，在潔凈室內(nèi)污染來源80%來自作業(yè)人員，若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實執(zhí)行管理，而所有人員也均配合實施，則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半。 2、進入潔凈室員工， 要具備有達成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，并要維持更好狀態(tài)的觀念。 3、員工進入潔凈室數(shù)目以維持更小限度為原則(愈小愈好)，并須依潔凈室進出標(biāo)準(zhǔn)流程進出潔凈室。出則相反方向進行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。 4、對潔凈室的空調(diào)系統(tǒng)及通風(fēng)系統(tǒng)高效過濾器內(nèi)安裝動態(tài)殺菌裝置，下面將對潔凈室污染控制領(lǐng)域中更新的技術(shù)進行介紹： 采用NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù)，安裝位置在風(fēng)道的主管、支管或空調(diào)表冷器的前面。等同于將整個凈化空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)做成大型的空氣消”毒機，只要空調(diào)開啟：車間空氣中所滋生細~菌、工人身上新城代謝物