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粽子蒸煮鍋的安裝注意事項，在使用前，應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪，蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂，以保證使用過程中減少出現卡住的現象。在投料前，先在蒸汽夾層鍋內注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時，調定安全閥，使其達到本設備規定的泄壓值時，自動放氣，此時可關閉進氣閥停止供汽。 將粽子蒸煮鍋清洗干凈，投入物料，緩慢打開進氣閥，等物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內壓力為零，蒸汽夾層鍋可轉動手輪，使鍋體傾斜進出卸料。粽子蒸煮鍋完成一次生產后，應開啟排污閥，排出鍋體夾層內的泠凝水，如夾層內的水量過大，則需檢查排水器是否發生故障，以免延長操作時間，影響工作效率。