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　　酸奶山楂的做法 　　步驟1：先做低糖的山楂糕，山楂去核，蓋上屜布蒸15--20分鐘，蓋上屜布是為了避免蒸汽滴落到盆里，這樣水分就大了。 　　步驟2：蒸熟的山楂趁熱放入破壁機，同時倒入糖小朵零卡糖，開啟攪拌功能，攪拌10秒左右就可以了。 　　步驟3：吉利丁片提前用冰水泡軟，大約50克的溫開水融化，水溫不要大于60度，以免影響吉利丁片的凝固效果。 　　步驟4：攪打好的山楂泥溫度降到50度左右，倒入吉利丁水里，充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 　　步驟5：晾涼凝固就成了低糖的山楂糕。 　　步驟6：山楂糕切成約8毫米見方的小丁，我用的是22毫米的模具，這個尺寸剛剛好放進去。 　　步驟7：白巧克力隔50度左右的溫水融化。注意溫度也不要高，否則巧克力容易油水分離。 　　步驟8：融化后放入酸奶粉攪拌均勻，裝入裱花袋。 　　步驟9：模具底部先擠入適量巧克力液，再放入山楂糕丁。 　　步驟10：上面再用巧克力擠滿，自然晾涼待就凝固了。 　　步驟11：晾涼后脫模，降低了甜度的酸奶山楂就做好了，圓嘟嘟的很可愛吧。