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真空和面機(jī)主要適用于多種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于其他形式和面機(jī)的和面效果。真空和面機(jī)加工出來(lái)的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)操作方便，適用于多種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用不銹鋼材料制作，符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。真空和面機(jī)特點(diǎn)：采用單獨(dú)的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。吃水率高或者低,真空和面機(jī)可在吃水率20%～55%時(shí)均可正常和面，這是普通和面機(jī)不能相比的。