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寧夏龍涎香料科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品:香料,香精,化學(xué)添加劑,食品添加劑,化妝品添加劑
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產(chǎn)品介紹
商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán),非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。大航海時(shí)代,歐洲人對(duì)東方香料的極度渴望促使了他們開辟了歐洲到東方的新航道。作為一名中國(guó)人,很難理解歐洲人對(duì)香料的狂熱。在歐洲香料甚至一度和黃金等價(jià)。這是為什么?歐洲當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)香料。香料主要指:胡椒,丁香,肉蔻,肉桂(中國(guó)人說的桂皮),生姜。這些香料都產(chǎn)在中國(guó),印度,印度尼西亞,斯里蘭卡等東方亞洲。歐洲由于地理原因,緯度偏高,雖然大西洋暖流使得歐洲的土地可以耕種,很多農(nóng)作物比如香料品種無(wú)法生長(zhǎng)。所以,歐洲想要香料,要從東方亞洲進(jìn)口。歐洲對(duì)香料的需求很大。1)用香料腌制肉類。歐洲緯度偏高,冬季寒冷,整體光照不足,因此歐洲尤其北部更適合畜牧業(yè),因此歐洲人食物中肉食比例比亞洲人大。冬天寒冷,又要在入冬前將牲畜宰殺,為過冬儲(chǔ)備食物,這就需要香料腌制肉類,香料可以有效使得肉類防腐,并提升肉類口味。2)烹飪。歐洲人非常喜歡在烹飪的過程中加入各種香料。羅馬時(shí)代歐洲流傳至今的一本食譜愛皮西烏斯的《烹調(diào)書》(公元一世紀(jì)),其中有大量和香料有關(guān)的菜譜。羅馬人瘋狂熱愛香料,468道菜譜,胡椒出現(xiàn)了349次。3)釀酒。歐洲人非常喜歡在釀酒的過程中加入香料,提升酒的香味。過程是把肉桂,丁香,胡椒,生姜幾種香料放在一起研磨,加入紅酒或者白酒中,再加入蜂蜜或者白糖,用動(dòng)物膀胱或者布袋過濾。4)治病。在中世紀(jì)歐洲人認(rèn)為所有的香料都是藥。后期拉丁文香料一詞(pigmenta)與藥物為同義詞。公元5世紀(jì)的《敘利亞藥典》中記錄了大量關(guān)于香料的醫(yī)療用途,比如胡椒可以耳痛,,消化不良等等。這些顯然缺乏科學(xué)根據(jù),不過當(dāng)時(shí)的醫(yī)生對(duì)此深信不疑。5)防腐。西方人很早就開始用香料給防腐。1975年巴黎人類博物館的工作人員發(fā)現(xiàn)埃及木乃伊上有印度的胡椒。荷馬史詩(shī)中也有類似記載,女神阿佛洛狄忒用香油為死去的赫克托爾涂抹身體。塔西佗時(shí)代,用香料涂抹已經(jīng)是富人普通的做法,特別是桂皮,成為葬禮之物。除了防腐,羅馬人在火葬中也使用桂皮,據(jù)說桂皮具有的宗教作用,可以使亡魂復(fù)活。綜上所述,歐洲人對(duì)香料的使用范圍非常廣,極為渴求,香料價(jià)格一度和相等。但是歐洲自己又無(wú)法種植香料,只能從東方亞洲進(jìn)口。但當(dāng)時(shí)奧斯曼土耳其人占據(jù)了傳統(tǒng)的中東貿(mào)易路線。歐洲人沒有辦法,只能通過海路重新尋找通向東方的貿(mào)易之路。大航海時(shí)始了。
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