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它是葉片氣味的主要成分。這種物質在植物遇到高溫環境時也會集中出現，此后它便如同一般“引爆”植物機體的應對機制，修復因高溫而受損的蛋白質，讓植物逐漸耐受高溫的考驗。日本神戶大學一個研究小組發現，葉片氣味的主要成分“2－己烯醛”能提高一些蔬菜的耐高溫性。這有助于在變暖條件下培育耐熱農作物。很多植物有潛力耐受四五十攝氏度的高溫，但在常溫狀態下，其忍受高溫的機制處于關停狀態，只有在高溫環境下該機制才會啟動。如果溫度急劇上升，植物應對高溫的調節機制就來不及作出反應，導致植株生長遲緩。己烯醛的制劑噴灑十字花科植物——擬南芥，然后將其放入室溫45攝氏度的房間兩小時。結果，與沒有噴灑2－己烯醛的擬南芥相比，前者的存活率高出60%。在其他類似實驗中，噴灑了2－己烯醛的黃瓜、草莓、西紅柿植株的收成，均高于未噴灑該制劑的蔬菜水果。己烯醛外觀：為無色油狀液體。溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑。香氣：具有青香、醛香、果香、辛香、脂肪香。在未稀釋之前，香氣強烈而尖刺，在稀釋后有令人愉快的綠葉清香和水果香氣。存在：存在于香茅油、油，以及蘋果、葡萄、覆盆子、草莓、黃瓜、西紅柿、紅茶等中。