丹陽市映湘義餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品：學(xué)校食堂承包,醫(yī)院食堂承包,工廠食堂承包,工地食堂承包,江蘇學(xué)校食堂承包
一、什么樣的企業(yè)適合食堂外包
1、中大型公司
公司規(guī)模上看，中大型公司更適合這種模式，如果公司里面有幾百到上千萬人，那么這一家公司的需求很大，不僅要有專門的場所做食堂，而且還需要專門的廚師、采購人員以及食堂服務(wù)人員，非專業(yè)人員管理食堂不僅缺乏經(jīng)驗還會浪費大量的人力物力和精力，不如找一家專門的公司將食堂外包出去，省的弄得一團(tuán)糟。
2、學(xué)校食堂
食堂外包不只公司需要，學(xué)校也適合食堂外包模式除了大中型企業(yè)可以將自己的食堂外包出去之外，學(xué)校也可以采用進(jìn)行食堂外包，一方面降低了運營成本，另一方面豐富了食堂里面菜品的種類、保證了菜品營養(yǎng)，讓學(xué)生品嘗到更美味、更新穎的菜肴。
二、食堂外包不得不服的12大優(yōu)勢
1.收購安全
膳食自辦食堂收購與供貨商容易掛鉤，易發(fā)作損公肥私。單個食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價的本錢會偏高；在質(zhì)量方面，有用的監(jiān)督辦理，以確保食物原材料的質(zhì)量和安全；
2.預(yù)付膳食費
食堂外包公司實施的預(yù)付膳食費，實施先吃飯后付款的承攬方法，結(jié)帳方法雙方商定定時結(jié)付，為公司節(jié)省支出一個月膳食費的費事，省去了公司這一部分的工作資金。
3.責(zé)任風(fēng)險
食堂風(fēng)險主要是指：餐飲安全和餐飲質(zhì)量。假如出現(xiàn)食物中毒事情，將對一個企業(yè)形成致命的打擊。避免食物安全事故，需求專業(yè)的食物安全辦理人員，有必要具有《食物安全辦理員訓(xùn)練查核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)厲訓(xùn)練，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督查看要落實到位。
4.避免辦理縫隙
企業(yè)與就餐職工同一態(tài)度，并對食堂監(jiān)督到位；如此在餐飲方面，既可避免工廠企業(yè)與職工直接對撞而形成對立，又可毫無顧忌的監(jiān)督食堂運作，針對菜肴出品質(zhì)量，并作出相應(yīng)的警告與處罰！
5.勞資對立轉(zhuǎn)移
職工的心情極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批判借題發(fā)揮等等，若是處理不妥矛頭就直接針對工廠企業(yè)。無形中加大了辦理本錢。我司的每個食堂司理或主管，均受過應(yīng)對特殊環(huán)境及服務(wù)體系的訓(xùn)練，應(yīng)對食堂突發(fā)事情均有獨特的處理之道。
6.專業(yè)服務(wù)周到
“客戶是天主”是我司一直灌輸給每個職工的理念。我司從建立之時便定位為服務(wù)公司，專業(yè)拿手餐飲服務(wù)客戶，應(yīng)對客戶合理及不合理的要求從不直接抗拒及對撞，而是將問題分析出來以期客戶理解。
7.人才靈活互換
有了十幾年食堂運營開展的根底，現(xiàn)在我司常備必定數(shù)量的儲藏干部（食堂主管及廚師）。平時各個食堂彼此調(diào)配到各飯?zhí)脦兔Ω黜椆ぷ鲗W(xué)習(xí)訓(xùn)練，如有新進(jìn)食堂便可立刻重用按我司慣例，食堂三個月互換廚師一次，以求變換更多的菜式菜色，來滿意就餐職工的口味。互換廚師前應(yīng)預(yù)先奉告客戶。
8.食物價格易掌控
相對于客戶自營食堂，食堂承攬利用長時刻并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關(guān)廠家達(dá)到了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)界輕車熟路的挖掘?qū)嵙┴浬蹋缘陀谏虉雠l(fā)價直接從廠家發(fā)貨配送。
9.菜式口味貼心
做出好菜是要花時刻與勞力的，從列菜譜、收購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候操控到出品溫控等，一環(huán)扣一環(huán)都有必要仔仔細(xì)細(xì)；假如都輕視這些環(huán)節(jié)而又沒人去管控，有誰樂意再做這么雜亂的工序呢？ 而這些均是我司創(chuàng)新戰(zhàn)略指導(dǎo)下每個食堂有必要的流程，由主管管控，各班組人員執(zhí)行。
10.菜譜花樣變化不斷
食堂承攬人員不斷地經(jīng)過各個食堂及廚師的運營交流，使就餐職工吃到更豐厚多彩的美味佳肴。 除非是客戶職工特愛吃的菜式或客戶有要求的，否則我司各食堂的每周菜譜均不答應(yīng)有重復(fù)菜品的現(xiàn)象。
11.特征餐飲隨時開設(shè)
由于專注餐飲，我司堆集十幾年的特征餐飲的運營經(jīng)驗，并儲藏了大量各式餐飲人才；對不同的客戶供給相應(yīng)的餐飲服務(wù)。風(fēng)味各異的麻辣燙及西式快餐極受青年人喜歡；豐厚的面食窗口廣受北方人歡迎，南方人多的則開設(shè)點心小吃如竹筒飯；吃久了竹筒飯就改成煲仔飯等等。
12.飼養(yǎng)基地
餐飲服務(wù)公司在收購上要求貨源統(tǒng)一。指定大米和油類的供貨商，同時有自己的飼養(yǎng)基地，又與其它基地簽訂了長時刻購銷合同，原材料直接從基地采集并配送到各企業(yè)飯?zhí)谩?/p>
