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銀川新聞網(wǎng)訊(記者 盛曉芳)去年12月28日，佳樂福火鍋在銀川悅海新天地重新開業(yè)，作為一個停業(yè)三年半又重新開張的地產(chǎn)火鍋品牌，佳樂福火鍋當(dāng)天的上座率達(dá)到300桌，此后的幾天，上座率也在以每天幾十桌的速度遞增。停業(yè)三年半，店鋪地址從前進(jìn)街搬到了悅海新天地，是什么讓佳樂福火鍋依然能擁有這樣的人氣? 對于這個問題，銀川龍驤佳樂福餐飲有限公司董事長包繼軍說：“除了開業(yè)期間的促銷活動，我認(rèn)為這主要歸功于我們始終如一的品質(zhì)抓住了老顧客。”但包繼軍的目標(biāo)并不止于此，以佳樂福火鍋帶動其餐飲品牌的綜合發(fā)展，并將佳樂福打造成走向全國的寧夏地產(chǎn)餐飲品牌才是他的目標(biāo)。 2001年4月28日，包繼軍的“佳樂福”正式注冊成功。這時，佳樂福火鍋在銀川也已小有名氣。“1000平米的營業(yè)面積，生意好的時候，翻臺率是7.4。”說到曾經(jīng)的成績，包繼軍很是自豪。這么火的一家店，為何會停業(yè)三年半? “2010年因為拆遷，我把店給停了，為什么沒有立刻重新選址開張?因為我覺得有些問題要思考。打官司贏來的品牌，只是作為一個火鍋來營銷，不是我想要的。”在餐飲業(yè)的快速發(fā)展與競爭中，包繼軍的視野也越來越寬。 2013年，當(dāng)佳樂福重出江湖時，我們看到的是“銀川龍驤佳樂福餐飲有限公司”，包繼軍在悅海新天地拿下了臨街的6層樓，除了地下室，一二層是火鍋，三層是茶樓，四五層是中餐。“從現(xiàn)在的發(fā)展趨勢來看，單一的經(jīng)營理念已經(jīng)不能滿足消費者的需求了，要打組合拳。火鍋我們以營養(yǎng)保健為基礎(chǔ)，以香辣口味為主，同時盡量多開發(fā)新口味，滿足顧客需要。中餐，我們要打造的是銀川本地菜!專門派廚師去學(xué)習(xí)，挖掘一些清真菜系。”