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茄（學名：Solanum melongena L.）茄科茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，小枝，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，能孕花單生，毛被較密，果的形狀大小變異比較大，果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。 茄原產亞洲熱帶， 在全世界都有分布，以亞洲栽培比較多，歐洲次之。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。茄喜高溫，對光照時間強度要求都較高，保水保肥能力強的土壤中栽培。