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蘭州牛肉面培訓理論課管理|蘭州牛肉面培訓理論課|合力拉面官網
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制作牛肉面方法
一碗蘭州牛肉面，首先引入眼簾的是：白的、紅的、綠的 、黃的各種色彩鮮明的對比，迎面撲來的是一縷縷的清香，當 用筷子將碗中的面挑起時，那面均勻、細長，微微發黃，喝一 口湯，真是湯鮮味美鮮，如此美味的蘭州牛肉面湯是怎樣調制的呢？
制作牛肉湯，先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里 浸泡四小時（血水留下備用），將牛肉切開和牛骨頭下入涼水 鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里， 小火燉4小時即熟，撈出牛肉稍涼后切成丁待用。將剩余肉湯 燒開后撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后 撇沫澄清，加入湯料粉，湯料調料可根據南北各地不同飲食習 慣而定，再加入鹽、味精、雞精、熟蘿卜片，面條下鍋，面熟 后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜片澆在面條上即成。并以每個人 的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及牛肉面專用辣椒 油。一碗清沏鮮美、筋柔、入味，營養豐富又實惠的牛肉面就 制作好了。
如果此時你想學習正宗全套的蘭州牛肉面調湯做法， 要認準甘肅省人社廳批準成立的的定點公辦學校——甘肅合力拉面職業培訓學校，學校教師都是從事蘭州牛肉拉面 事業幾十年，專業的老師采取手把手教學，學校致力于將 正宗牛肉拉面技術繼承傳播，將蘭州牛肉拉面的配方及拉面技 術毫無保留的教授給學員，讓每一位學員都能擁有屬于自己的 核心味道。
不論你今后要上崗工作還是要開店創業甚至是自己的興趣 要學習蘭州牛肉面，我校都將的為廣大學員服務，在此 歡迎各位前來學校參觀考察！
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