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蘭州牛肉面培訓專業教師|蘭州牛肉面培訓專業|合力拉面官網
拉面師培訓,拉面店店長,牛肉面培訓學校
制作牛肉面方法
一碗蘭州牛肉面,首先引入眼簾的是:白的、紅的、綠的 、黃的各種色彩鮮明的對比,迎面撲來的是一縷縷的清香,當 用筷子將碗中的面挑起時,那面均勻、細長,微微發黃,喝一 口湯,真是湯鮮味美鮮,如此美味的蘭州牛肉面湯是怎樣調制的呢?
制作牛肉湯,先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈,然后在水里 浸泡四小時(血水留下備用),將牛肉切開和牛骨頭下入涼水 鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入調料,姜皮,鹽放入鍋里, 小火燉4小時即熟,撈出牛肉稍涼后切成丁待用。將剩余肉湯 燒開后撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里,待開后 撇沫澄清,加入湯料粉,湯料調料可根據南北各地不同飲食習 慣而定,再加入鹽、味精、雞精、熟蘿卜片,面條下鍋,面熟 后撈入碗內,將牛肉湯、蘿卜片澆在面條上即成。并以每個人 的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及牛肉面專用辣椒 油。一碗清沏鮮美、筋柔、入味,營養豐富又實惠的牛肉面就 制作好了。
如果此時你想學習正宗全套的蘭州牛肉面調湯做法, 要認準甘肅省人社廳批準成立的的定點公辦學校——甘肅合力拉面職業培訓學校,學校教師都是從事蘭州牛肉拉面 事業幾十年,專業的老師采取手把手教學,學校致力于將 正宗牛肉拉面技術繼承傳播,將蘭州牛肉拉面的配方及拉面技 術毫無保留的教授給學員,讓每一位學員都能擁有屬于自己的 核心味道。
不論你今后要上崗工作還是要開店創業甚至是自己的興趣 要學習蘭州牛肉面,我校都將的為廣大學員服務,在此 歡迎各位前來學校參觀考察!
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