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拉面師培訓(xùn),拉面店店長(zhǎng),牛肉面培訓(xùn)學(xué)校
幾種牛肉面做法,簡(jiǎn)單好吃！
牛肉面可是人們相當(dāng)熟悉的面食之一了，醇香濃郁的牛肉鹵汁再加上爽口可口的面條，令人食指大動(dòng)。美味好吃的牛肉面，精華在于牛肉鹵汁的掌握，各種美味的牛肉鹵汁成就了不同風(fēng)味的牛肉面。現(xiàn)在就向大家推薦幾種風(fēng)味 的牛肉面。
紅燒牛肉面
原料：牛腩600克、胡蘿卜1根、香菜、姜、蔥、香料粉30克、鹽2茶匙 生抽2湯匙、老抽半湯匙、番茄醬1湯匙
做法：
1. 牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮1分鐘，用溫水沖洗干凈牛肉。
2. 胡蘿卜切小丁；姜切片。
3. 鍋里放油，把牛肉、香料粉30克一起炒出水分，再加入姜，蔥，炒均勻。
4. 放生抽、老抽、番茄醬一起炒均，兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛，加入鹽，胡蘿卜，繼續(xù)煮20分鐘即可。
香辣牛肉面
原料：牛肉600克、蔥15克、姜15克、面條少許、青菜、鹽10克、白糖10克、老抽5ml、番茄醬15克、辣椒醬15克
做法：
1. 牛肉洗凈后，焯水，切成小塊。
2. 鍋中放油，油熱后，倒入切成塊的牛肉，炒至變色后，倒入各種調(diào)料，加入蔥結(jié)姜片和水，煮至牛肉變爛即可。
3. 鍋中放水，水開后倒入面條，放入少許青菜，關(guān)火，再盛好面條，倒入牛肉和青菜即可。
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