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家庭美食，紅燒牛肉面
現(xiàn)在我要給大家推薦的是我和紅燒牛肉面可能是牛肉面里相當(dāng)普通也是相當(dāng)經(jīng)典的一道美味了，做法也挺多的，不要拘泥于某一種做法，只要做出來的味道自己喜歡，那就算是成功了。
家庭美食，紅燒牛肉面
我現(xiàn)在用的牛肉是科爾沁的筋頭巴腦和牛肉塊，其實用科爾沁的牛肋條來做這道牛肉面也非常棒，但那包肉肉前幾天已經(jīng)被我們吃掉了
主料：科爾沁筋頭巴腦１５０克 科爾沁牛肉塊３５０克 面條
配菜：胡蘿卜１根（２５０克） 番茄１個 香菜 小蔥
配料：姜２０克 大蔥６０克 花椒１０顆 八角２個 草果１個 白芷２個 桂皮１小塊 香葉２片
調(diào)味：冰糖４顆 老抽７克 生抽２０克 料酒１５克 番茄醬２０克 鹽１０克
家庭美食，紅燒牛肉面
１、牛肉洗凈，切成塊狀。
２、牛肉冷水下鍋，水開后焯去血水，撈起備用。
３、準(zhǔn)備好配料、調(diào)味。
４、鍋里倒入油，放入香料，大蔥和姜片可以先放一部分。
５、小火炸出香味后放入牛肉翻炒，片刻后再倒入余下的姜片和大蔥。
６、除鹽外，放入其它調(diào)味，翻炒均勻。
７、倒入熱水沒入牛肉，再放入番茄，大火煮開，小火慢燉1小時。
８、放入切成顆粒的胡蘿卜，加入鹽，小火燉煮20分鐘即可。
最后煮熟面條，撈起來放入碗中，淋入牛肉和湯汁，放小蔥和香菜即可開吃啦。
小貼士：
1、炒牛肉時放的油根據(jù)自己的喜好增減，這里放了35克。
2、鹽味根據(jù)自己的喜好增減。
3、現(xiàn)在做的這道紅燒牛肉面相對清淡，喜歡辣味的還可以加入干辣椒、豆瓣醬等調(diào)味。
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