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蘭州牛肉面培訓一對一講課|蘭州牛肉面培訓講課|合力拉面官網
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為什么牛肉面館的茶葉蛋那么香？
小時候相當喜歡吃的就是外婆煮的茶葉蛋了，長大后，離開了家，和家人見面的機會少之又少，每次想家，想外婆的時候都會去牛肉面館要一份茶葉蛋，因為只有那里的味道才和外婆做的相當像。
我想大家每個人肯定都有那么一份割舍不掉的感情，對人，對景或是對一道菜。
現在小編就將這道對小編有特殊意義的茶葉蛋的做法寫下來，想要學做的小伙伴可以看過來哦！
”美食美味
五香茶葉蛋的做法步驟
1首先雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。 用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
2鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最后決定用鐵觀音。鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗凈的鹵料。
3放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。
4加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。放進白糖。所有食材放進后；將其煮開。
5雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。敲好的雞蛋放進鹵料鍋中
6加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。關火后五小時后才可食用。主要是為了冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
小伙伴們茶葉蛋的做法學會了嗎？
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讓我們一起探索美食吧！
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