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為什么牛肉面館的茶葉蛋那么香？
小時(shí)候相當(dāng)喜歡吃的就是外婆煮的茶葉蛋了，長(zhǎng)大后，離開了家，和家人見面的機(jī)會(huì)少之又少，每次想家，想外婆的時(shí)候都會(huì)去牛肉面館要一份茶葉蛋，因?yàn)橹挥心抢锏奈兜啦藕屯馄抛龅南喈?dāng)像。
我想大家每個(gè)人肯定都有那么一份割舍不掉的感情，對(duì)人，對(duì)景或是對(duì)一道菜。
現(xiàn)在小編就將這道對(duì)小編有特殊意義的茶葉蛋的做法寫下來，想要學(xué)做的小伙伴可以看過來哦！
”美食美味
五香茶葉蛋的做法步驟
1首先雞蛋挑個(gè)頭小點(diǎn)土雞蛋好入味。 用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
2鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時(shí)，放進(jìn)洗凈的鹵料。
3放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹(jǐn)慎。
4加進(jìn)生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。放進(jìn)白糖。所有食材放進(jìn)后；將其煮開。
5雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中
6加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。關(guān)火后五小時(shí)后才可食用。主要是為了冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
小伙伴們茶葉蛋的做法學(xué)會(huì)了嗎？
如果你也有與美食相關(guān)的故事
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讓我們一起探索美食吧！
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