產品介紹
火鍋冷串串是一種四川及重慶的漢族傳統名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區別于火鍋熱串串故取名冷串串。底料分多種，牛油底料，清油底料，混合油底料大致分這三種。冷串串在成都重慶為知名。
很多人以為冷串串就是四川樂山的藤椒缽缽雞，其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱膳品。 滺滺萫軹鄴掊訓敩校lbx20181112
悠悠香冷串串培訓內容：
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4、菜品的加工及保管工藝；
5、 高湯的制作技術；
6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；
7、冷鍋串串香老油煉制工藝；
8、菜品的碼味及保管技術；
9、菜品的裝盤及串簽技術；
10、各種蘸碟的制作工藝；
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聯系人：王老師
地址：河南洛陽市西工區漢宮路與華山路交叉口西北角
途徑路線公交車：61路，45路
