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馓子是經過油炸的食品，香脆精美，在北方以麥面為主料，在南方以米面為主料。
制作馓子要用選用上等面粉，加少許食鹽用水，用水調和，揉成面坯，然后餳面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑一些食用油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細均勻一致的馓子條，然后放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。外形圈圈相連，纖細黃亮，入口濃香酥脆。
新鄉市神州飄香小吃培訓學校專業師傅正宗技術一對一傳授、準確比例配方、學員現場實際操作、學會為止。
其他油炸美食：香酥大油條、炸糕、酥盒、炸麻團、江米條、脆麻花、蜜果子、炸糯米球、炸薯條、貓耳朵、炸棒棒雞、炸雞塊等
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