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玫瑰山楂條主要原料是山楂、玫瑰花，有一些還會(huì)添加桂花，這種山楂條味道酸甜可口，比較受到消費(fèi)者的喜愛。 　　制作工藝： 　　1、原料處理:山楂干后去核洗凈，用熱水煮2-3分鐘使其軟化，放置一邊待用。由于山楂干自身風(fēng)味欠濃厚，應(yīng)用玫瑰等一些有特定風(fēng)味的物質(zhì)來改良，把玫瑰花用1:1白砂糖腌漬，并加熱消菌濃縮而成玫瑰花醬待用。 　　2、硬化與護(hù)色措施:規(guī)避山楂果肉由于直接煮制而溶爛，因此在預(yù)處理中用0.3%的明礬加0.1%的亞硫酸氫鈉浸漬8小時(shí)。 　　3、糖液配制與透糖:玫瑰山楂條的用糖量為山楂量的60-70%，配制成40%糖液，并加入0.05%山梨酸鉀。先把糖液煮沸，白糖溶解，后加入原料山楂共煮，并不斷攪拌。在加熱過程中，水分不斷蒸發(fā)，糖液不斷由稀變濃，而山楂自身也逐漸吸收了糖份。至山楂變得半透明，其吸收糖份接近于飽和時(shí)，要注意火變小，以免產(chǎn)生了焦糖化。在山楂變的半透明時(shí)，加入玫瑰花醬，用量是原料重的四分之一左右，目的是使山楂能粘附有玫瑰花的芳香，用量不可太大，以免增加成本。 　　4、干燥:在60-65℃下干燥至成品含水量22-24%。 　　5、包裝:以1-2粒或單粒包裝，再以盒包裝。