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山楂球制作方法 1、食材：去殼山楂500克、糖150克、粗砂糖適量、涼水適量。 2、去核山楂準(zhǔn)備好，糖可用普通冰糖或者細(xì)砂糖代替，一杯涼水。 3、山楂入鍋中，水量能沒(méi)過(guò)山楂即可。 4、將鍋?zhàn)陔娞諣t上，用大火加熱煮沸。 5、山楂煮軟，用勺子能輕松壓碎就關(guān)火。 6、用漏勺將山楂肉撈到破壁料理機(jī)里，再加幾勺山楂水，打成山楂糊。 7、將山楂糊倒在不粘炒鍋里，坐在電陶爐上大火加熱后轉(zhuǎn)中火，將糖倒入山楂泥中，攪拌融化。 8、中途不時(shí)地調(diào)整火力，在中火和小火之間轉(zhuǎn)換，將山楂糊炒成比較干的山楂泥，用挑起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)勁兒，而且成坨而不掉。 9、戴上一次性手套，取適量山楂泥揉成山楂大小的圓球，再在粗砂糖里滾一圈，用手輕輕按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常溫下三日內(nèi)食用完，放冰箱密封冷藏可10日內(nèi)食用完。