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瓜菜不適合先切后洗：有些人清理瓜菜時喜愛先切后洗。我覺得對。由于瓜菜帶有多種營養(yǎng)元素和碳酸鹽，先切后洗，這種維他命便會歷經(jīng)瓜菜上的創(chuàng)口溶解水里而遺失。因此 ，瓜菜理應(yīng)先泡再切。

采后冷藏：蔬菜水果在貯藏中依然是有性命的人體。它抵御欠佳自然環(huán)境和發(fā)病微生物菌種的損害，維持質(zhì)量，減少耗損，拓寬貯藏期。因此，在貯藏中維持新鮮水果的正常性命全過程，盡可能減少外型、顏色、凈重、強度、口感、香氣等的轉(zhuǎn)變，以做到冷藏的用意。因此，針

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