蘭州牛肉面培訓學校官網|蘭州牛肉面培訓電話|合力拉面官網拉面師培訓,拉面店店長,牛肉面培訓學校蘭州牛肉面培訓咨詢,蘭州牛肉面培訓咨詢熱線,蘭州牛肉面培訓電話,蘭州拉面店店長培訓蘭州牛肉面里為啥要放白蘿卜？我是快樂滴甘肅娃，相當愛吃香香滴牛大！忽然有***，我的腦海中出現一個疑問，牛大里為嘛要放白蘿卜啊？你們想過這個問題嗎？你們知道答案嗎？咱一起來漲姿勢吧~~牛肉面，甘肅的特色，來甘肅沒吃牛肉面，那你等于沒來過！哪個異鄉滴甘肅娃敢拍著康子說：“我從來沒有想過牛大，根本不想吃！”就算你敢說，那也 是假話，其實心中滴著血，只能用謊言掩飾這份想念......牛肉面的創始人叫馬保子，回族人，那時的人都窮，買不起肉，馬保子就用骨頭熬湯，把煮完牛、羊肝的湯再兌進牛骨頭湯中，誰知這湯出奇的香，煮好的面配上這湯好吃得不得了！而且這面好吃不貴，就算吃了不夠，可以就著饃吃啊，就這樣，牛肉面越來越受大家的歡迎，變成了甘肅人的相當愛！牛肉面講究“一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（辣椒油紅）四綠（蒜苗香菜綠）五黃（用蓬灰和的面黃）”，面又分為毛細、細的、二細、三細、韭葉、小寬、大寬、蕎麥棱，講究著呢！牛肉面肯定得有牛肉湯和面，辣椒調味，蒜苗、香菜加香，這都對，但是為什么要家白蘿卜呢？咱們先來分析一下白蘿卜！白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學家分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:"蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。"其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、***生津，***通便的功效。主治肺痿、肺熱、***、吐血、氣脹、食滯、***、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。果然，白蘿卜是個好東西，助消化，養胃，而且很適合用水煮后飲用！怪不得老人說多吃蘿卜好，不要怕放屁，那是通氣呢！那在牛大里，白蘿卜也是起到補氣、養胃、助消化的作用嗎？牛大里面為什么有白蘿卜呢，還得從《本草綱目》說起了，《本草綱目》記載：“……萊菔(桑倪注：蘿卜)功同蕪菁(桑倪注