甜品里,我很喜歡吃芒果班戟,不僅因?yàn)樗兄蓯?ài)的外形,奶香味又Q勁十足的表皮,重要的是,里面有著香甜的芒果丁,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。想想就流口水了。哈    班戟是pancake的粵語(yǔ)音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它有許多種不同版本的做法。一般來(lái)說(shuō)班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作，屬于快速烘培面包，不過(guò)有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來(lái)做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經(jīng)過(guò)香港人的打磨，已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果 的結(jié)合在一起，每次品嘗的時(shí)候都會(huì)由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人。下面肇慶甜品學(xué)校的小編就教下大家做下這款甜品咯！ 所需材料：肇慶西點(diǎn)學(xué)校，肇慶那間甜品學(xué)校好，肇慶咖啡學(xué)校，肇慶西點(diǎn)那里學(xué) 班戟皮：牛奶240克，糖粉20克，黃油15克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉80克 班戟餡：動(dòng)物性淡奶油，糖粉，芒果肉各適量 制作步驟： 1：雞蛋打散成蛋液加入糖粉攪拌均勻。倒入牛奶攪拌均勻 2：篩入低筋面粉，慢慢地充分?jǐn)嚢杈鶆虺蔀橄∶婧? 3：黃油放入微波爐叮至融化成液體，倒入面糊里，攪拌均勻：將拌好的稀面糊過(guò)篩2次，放入冰箱冷藏靜置半小時(shí) 4：芒果去皮起出果肉，切成長(zhǎng)條狀 7：動(dòng)物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器內(nèi)，加入適量糖粉，底下可放置一個(gè)裝有冰水的大容器，將裝有淡奶油的容器放在冰水上，用電動(dòng)打蛋器攪打至出現(xiàn)明顯花紋的狀態(tài) 8：電餅鐺刷上一層薄油，下火加熱，勺入一大勺面糊（可根據(jù)所需制作的班戟大小調(diào)整面皮的大小），攤開(kāi)成圓形，小火煎至面糊凝固，無(wú)需反面，把煎好的班戟皮輕輕鏟起 9：將沒(méi)有貼在電餅鐺的一面朝下擺在盤中（如果有點(diǎn)微焦黃個(gè)人覺(jué)得沒(méi)什么大礙） 10：將打發(fā)好的淡奶油勺入合適份量，放上芒果塊：再在芒果塊上勺上奶油，將班戟皮輕輕對(duì)折成四方形：用小刀慢慢從中間切開(kāi)食用。 都學(xué)會(huì)了嗎？有沒(méi)有瞬間愛(ài)上這款甜品。嘻嘻，我們肇慶烘焙學(xué)校港式甜品專修班馬上就要開(kāi)班咯，如果你也喜歡烘焙，喜歡甜品，想學(xué)到更多的技術(shù)，歡迎你加入我們的大家庭哦！肇慶蛋糕學(xué)校，肇慶甜品學(xué)校，肇慶烘焙學(xué)校哪家好，。