嘴上工夫早餐加盟品牌：如何讓早餐店生意火起來

時間：2019-09-11 11:32:19 來源： 點擊量：2551

??如何經(jīng)營讓早餐店火起來 ??1：開辦閱報欄吸引年輕人 ??在早點店開張之初，將促銷措施定位在一個“新”字上。針對大部分顧客是上班族這一特點，可以在早點店內(nèi)設(shè)立了一個閱報欄，閱報欄的報紙在每天清晨開門時更換，內(nèi)容包括時事、體育、股&&市、趣聞等方面。這樣，早點店便吸引了一大批習(xí)慣在外早餐的年輕人。 ??早點店的這一促銷措施，在后來的經(jīng)營實踐中證明是十分成功的，它不僅給早點店帶來了相當(dāng)規(guī)模的顧客群，同時也圓滿地實現(xiàn)了同一地段早點店的顧客分流。進(jìn)早點店已不僅僅是填飽肚子，大多數(shù)上班族更想通過此機(jī)會了解當(dāng)今社會狀況，部分顧客早早地來到早點店都是為能盡早地看到當(dāng)天的報紙，吃早點倒成了附屬的消費行為。 ??第二招：縮短時間吸引上班族 ??在有了相當(dāng)規(guī)模的營銷額后，我們可以開始在培育長期穩(wěn)定的顧客群上動起了心思。經(jīng)過對比性分析，可以發(fā)現(xiàn)： ??(1)早點店是小本經(jīng)營，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時間和精力籌措相當(dāng)數(shù)量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。 ??(2)早點店的經(jīng)營程序要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現(xiàn)等加工)就餐，整個過程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時間，而許多顧客是沒有時間來等著吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。 ??(3)經(jīng)過一段時間之后早點店顧客大多數(shù)老顧客，經(jīng)常消費的顧客，基本上都是熟客，其他類型的顧客并不多。為此，我們可以簡化就餐程序推出了“簽名就餐”，即對前來就餐的老顧客，可先進(jìn)餐，然后在一個登記薄上簽名并注明就餐品種數(shù)量即可，這樣便減少了購票、找零環(huán)節(jié)，縮短了就餐時間。這種方式只適合熟悉的客人，老顧客。 ??對于新顧客，我們可以試下支付寶或者微信付款，這樣就減少了找零的時間，大大縮短了顧客的等待時間。同時也可以推出提前下單的優(yōu)惠活動，鼓勵提前下單，第二天早上我們可以先準(zhǔn)備打包好，顧客來了直接提走就好，這樣效率就提升上去了。