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河池市城區2家餐飲具消毒單位被突擊檢查情況堪憂

時間：2016-03-15 19:49:26 來源：食品伙伴網點擊量：1213

河池網訊（記者唐毓克通訊員張飛飛攝影報道）近日，河池市衛生監督所，對河池城區2家正常生產的餐飲具集中消毒單位進行了監督檢查，并委托河池市疾病預防控制中心對2家餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行了采樣檢測，共采樣各類餐飲具40份進行感官指標和大腸菌群指標的檢測。經檢測，有15份餐飲具感官指標（其內表面有水漬）和3份餐飲具大腸菌群檢驗項目結果不符合GB14934一94《餐飲具消毒衛生標準》。

據了解，此次檢查餐飲具集中消毒單位包括生產場所是否按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局；檢查清洗消毒流程設置回收暫存間（區）、除渣間（區）、粗洗間（區）、清洗（區）、消毒間（區）、包裝間、成品間、筷子消毒與包裝間（區）以及周轉箱清洗、消毒、晾干間（區）；各功能間（區）是否配置有效的防塵、防蟲、防鼠、通風等設施，各功能（間）區布局合理，無逆行或者相互交叉；生產區設有預進間，員工更衣室，并配備衣柜、鞋架、流動水洗手等設施；生產區車間地面、墻面、頂面、門窗等所用材質便于清潔、消毒，防霉變、耐腐蝕，設計符合國家有關標準和衛生規范要求；自動清洗消毒機消毒工藝（溫度、時間）符合國家消毒產品管理規定的技術要求；消毒后的餐具、飲具均使用食品級獨立包裝袋密封包裝，包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容；生產操作人員個人衛生狀況良好，穿戴清潔的工作衣帽生產。

經現場檢查發現，有一家餐飲具集中消毒單位的7名從業人員持有的健康體檢合格證明己過期，同時未設立餐飲具消毒產品衛生質量檢驗室，未配備檢驗大腸菌群的相關儀器、設備及相應檢驗人員；另一家家雖然設立有產品衛生質量檢驗室，對產品進行日常檢驗，但現場檢查只有1—2月的檢驗記錄，3月份未有檢驗記錄為空白。

據悉，目前市衛生監督部門已對2家存在問題的餐飲具集中消毒單位下達衛生監督意見書，責令限期整改，并給予口頭警告。

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