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泉州：饅頭等面制品禁用含鋁“泡打粉” 太蓬松的包子饅頭應(yīng)慎買

時間：2016-02-26 19:06:24 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：667

本報訊（記者陳云青通訊員劉家旺）“加工經(jīng)營的饅頭、花卷、包子一律不能使用含鋁的泡打粉。”記者從市食安辦獲悉，今年我市將繼續(xù)開展含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的專項檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

不準(zhǔn)添加明礬等添加劑

記者了解到，含鋁食品添加劑常被用于面食制作，它可在面食制作中起著快速發(fā)泡和起酥的作用。

盡管早在2014年，國家已經(jīng)禁止在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生產(chǎn)中添加明礬等含鋁添加劑，仍有部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者為了讓面制食品更松軟，從而降低制作成本，違法使用含鋁“泡打粉”。近日，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了12大類255個批次食品的監(jiān)督抽檢結(jié)果， 8個不合格批次中，7個批次為早餐面食制品檢出鋁。

加大對面粉制品抽檢力度

據(jù)介紹，鑒于過量攝入鋁可能對人體健康造成一定的影響，在對含鋁食品添加劑重新進(jìn)行風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，2014年5月，國家衛(wèi)生計生委等五部門發(fā)布聯(lián)合公告，自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

據(jù)悉，下一步，我市食品藥品監(jiān)管部門將加大抽檢力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為進(jìn)行查處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機(jī)關(guān)。

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鋁攝入超值可能影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康

一般大家都認(rèn)為鋁吃多了會得老年癡呆，確實(shí)也有研究發(fā)現(xiàn)它與老年癡呆有關(guān)，但這一點(diǎn)還并未形成學(xué)術(shù)界的共識。目前，學(xué)界較一致的看法是，鋁主要會影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

食品安全專家表示，不是說鋁攝入超值了就會發(fā)生中毒，而是發(fā)生有害作用的可能性增加了，所以不能過量使用。

案例介紹

違法使用添加劑

一男子被判刑

2015年7月，西安市新城區(qū)人民法院公開審理了一起生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案，一男子因在包子中添加含鋁的食品添加劑被判處有期徒刑6個月并處罰金10000元。

健康建議

鋁制器具別用來盛裝

番茄等酸性食品

對于普通消費(fèi)者，如果想避免攝入過多的鋁，首先是保持均衡飲食，避免過多食用油條、油餅、麻花等油炸面制品；小攤小販?zhǔn)圪u的包子、饅頭等發(fā)酵面制品有可能違規(guī)使用含鋁食品添加劑，應(yīng)盡量從正規(guī)渠道購買，另外，也不要購買過于蓬松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。此外，消費(fèi)者還應(yīng)減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免用鋁制器具盛裝酸性食物比如番茄、醋等。（云青/輯）

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