研究顯示有機牛奶肉類更富含歐米伽-3脂肪酸
時間：2016-02-16 19:10:43 來源：食品伙伴網(wǎng) 點擊量：947
（聯(lián)合早報網(wǎng)訊）科學研究顯示，通過有機方式生產(chǎn)的
牛奶和
肉類含有的含歐米伽-3
脂肪酸（
omega-3 fatty acids）比常規(guī)方式生產(chǎn)的牛奶及肉類高出50%。
歐米伽-3脂肪酸有助于降低罹患心血管疾病的概率、改善神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和提升免疫功能。
據(jù)法新社報道，英國紐卡斯爾大學教授雷福特（Carlo Leifert）率領(lǐng)的一支研究小組，仔細分析了近200份有關(guān)牛奶的研究報告和67份有關(guān)肉類的研究報告。
他們發(fā)現(xiàn)有機產(chǎn)品和非有機產(chǎn)品之間存在著明顯差異，尤其是歐米伽-3脂肪酸。
比方說，500毫升的有機全脂牛奶能提供16%的建議每日歐米伽-3脂肪酸攝取量，常規(guī)方式生產(chǎn)的牛奶只能提供11%。此外，有機牛奶或肉類不會提供額外的卡路里。
人們選擇食用有機食品一般基于動物福利、環(huán)境和健康原因，但對于有機食品的營養(yǎng)品質(zhì)所知不多。
不過，英國雷丁大學農(nóng)業(yè)系教授吉文斯認為，有機牛奶和肉類含有較豐富歐米伽-3脂肪酸，并不是因為有機的飼養(yǎng)方式，而是農(nóng)民使用的飼料所致。
倫敦大學國王學院名譽教授桑德斯則建議通過富含脂肪的魚類和雞蛋攝取歐米伽-3脂肪酸。
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