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威海食藥監要求一次接待超百人飯店對食品留樣

時間：2016-02-04 11:19:58 來源：食品伙伴網點擊量：393

為保證市民能過一個安全和諧的春節，近日，市食藥監局在全市范圍內開展檢查年夜飯行動，對年夜飯進行預訂登記，并要求一次接待人數超過100人的飯店要按規范要求進行食品留樣并做好留樣記錄。昨日，市食藥監局工作人員分別對環翠區和經區的飯店進行檢查。

春節臨近，對年夜飯的檢查一向是食品監管工作的重點。1月4日起，市食藥監局便啟動了年夜飯預訂登記，將農歷除夕至正月初七期間接待年夜飯預訂的餐飲單位全部納入登記范圍。截至昨日，市食藥監局核查接受年夜飯預訂的餐飲單位有56家，登記“年夜飯”的就餐人員有4610人。

昨日上午，市食藥監局工作人員來到環翠區一家飯店，利用快檢設備對餐飲具清洗指標、海鮮甲醛指標等進行了檢查，并未發現問題。工作人員還對餐飲單位的食品采購驗收、索證索票、人員健康等問題進行了檢查。“年夜飯制售必須嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，一次接待人數超過100人的要按規范要求進行食品留樣并做好留樣記錄，并且嚴禁超范圍、超負荷接待。”市食藥監局相關負責人介紹，截至目前，提供年夜飯的餐飲單位已全部接受檢查，責令整改16家；專項檢查抽檢羊肉及其制品、面制品、食用油等重點食品40批次，全部合格。

據了解，春節期間，市食藥監局還將根據年夜飯登記情況，安排執法人員開展巡回檢查。同時要求各餐飲單位加強春節期間食品安全應急管理，嚴防發生群體性食品安全事故。