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廈門(mén)豬肉“逢節(jié)必漲” 旺季漲價(jià)或?qū)⒊掷m(xù)到年后

時(shí)間：2016-02-01 01:13:59 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：405

眼瞅著年關(guān)“腳步”將近，家家戶戶都要吃的豬肉價(jià)格又翹起了尾巴。

昨日，導(dǎo)報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，廈門(mén)豬肉正進(jìn)入“逢節(jié)必漲”的輪回，肉價(jià)悄悄往上爬。不僅如此，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，春節(jié)前豬肉價(jià)格很可能仍將一路走高，且這種趨勢(shì)還會(huì)延續(xù)至年后。

“豬八戒”年關(guān)“翹尾巴”

為了春節(jié)期間招待客人，家住岳陽(yáng)小區(qū)的鄭奶奶，開(kāi)始為家鄉(xiāng)菜“腌制辣椒肉”做起了準(zhǔn)備，但細(xì)心的她發(fā)現(xiàn)，豬肉的價(jià)格正在悄悄往上漲。“之前買(mǎi)的肋排一斤好像才十八九元，但昨天，肉攤的人賣(mài)我20元。”鄭奶奶說(shuō)，雖然看上去是一兩塊的差別，但感覺(jué)上，卻好像貴出了不少。

鄭奶奶的感覺(jué)沒(méi)錯(cuò)，最近一段時(shí)間，“豬八戒”確實(shí)又開(kāi)始“耍牛氣”了。

據(jù)生意社監(jiān)測(cè)，由于國(guó)內(nèi)生豬存欄量持續(xù)下滑，近期市場(chǎng)需求增加，生豬供應(yīng)偏緊，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)上漲，生豬商品指數(shù)上漲至124.41。

分析認(rèn)為，臨近農(nóng)歷年底，受全國(guó)大范圍冷空氣影響，國(guó)內(nèi)生豬外運(yùn)受阻，屠宰場(chǎng)收購(gòu)難度增加，加之目前國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)豬源依舊偏緊，屠宰場(chǎng)為保證收購(gòu)不斷上調(diào)收購(gòu)價(jià)格，國(guó)內(nèi)豬價(jià)呈持續(xù)小幅上漲態(tài)勢(shì)。隨著冷空氣的持續(xù)，生豬價(jià)格還將受到支撐。

幸運(yùn)的是，最近一段時(shí)間，玉米、豆粕等價(jià)格持續(xù)弱勢(shì)，尤其是豆粕價(jià)格幾乎觸底，養(yǎng)殖成本整體處低位運(yùn)行。廈門(mén)畜牧業(yè)人士表示，目前，國(guó)內(nèi)豬糧比為9.2：1，養(yǎng)殖利潤(rùn)不斷增加，對(duì)豬農(nóng)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)好消息。

旺季漲價(jià)或?qū)⒊掷m(xù)到年后

此輪漲價(jià)，在廈門(mén)“豬倌”李先生看來(lái)，主要是消費(fèi)旺季里的生豬數(shù)量結(jié)構(gòu)性短缺，造成了豬肉價(jià)格短期上漲。“日常的豬肉消費(fèi)量并沒(méi)有減少，餐館酒樓的訂貨量也在增加，年前有肉不會(huì)愁賣(mài)。”做了多年豬肉生意的吳女士說(shuō)。

短期漲價(jià)，中期來(lái)看，豬肉漲價(jià)的趨勢(shì)或持續(xù)到年后。生意社生豬產(chǎn)品分析師也說(shuō)，諸多利好提振，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格整體仍將延續(xù)小幅上漲態(tài)勢(shì)。

年底到春節(jié)后是農(nóng)民補(bǔ)欄淡季，春節(jié)后通常比年底更差，因此展望一季度，生豬、母豬存欄量繼續(xù)下降的可能性非常大。

“供給側(cè)邏輯在2016年將繼續(xù)支撐豬價(jià)維持在高位區(qū)間，全年價(jià)格向下空間有限。”分析師李文旭認(rèn)為，生豬向上的趨勢(shì)很大概率會(huì)突破歷史高點(diǎn)，短期波動(dòng)則仍受季節(jié)性或節(jié)假日需求的刺激而出現(xiàn)。

導(dǎo)報(bào)記者孫春燕/文吳曉平/圖