浙江大學：海洋酸化致海產品重金屬積累增高
時間：2016-01-25 13:57:54 來源：食品伙伴網 點擊量：399
本報訊（記者馮麗妃）浙江大學劉廣緒團隊發現，如果海洋酸性增加，雙殼
貝類
海產如藍青口（紫
貽貝）、血蛤（泥蚶）和
文蛤可能積聚高濃度的金屬鎘，相關成果1月21日發表于《科學報告》。這項研究表明，鎘在這些
海鮮中的濃度升高會對
食品安全產生潛在影響。
水體酸度增加對淡水生物
重金屬積累的影響已有很多研究，但由二氧化碳驅動的海洋酸化對海洋雙殼類動物體內有毒金屬積累作用的研究并不多。為了了解未來海洋二氧化碳含量對上述3種
海產品中鎘積累的影響，劉廣緒等人用沙過濾后的海水（取自浙江省，pH值為8.1）養殖了30天這三種海產。
研究者通過不斷用周圍空氣或空氣和二氧化碳混合物向養殖的塑料箱中充氣，使海水的pH值維持在8.1、7.8和7.4。他們發現，在海水酸化pH值保持為8.1的對照組中，3個物種體內會積累更高濃度的鎘，而且鎘的平均濃度在套膜中的濃度比鰓和閉殼肌更高。
研究人員表示，在海洋酸度達到7.8和7.4后，食用這些海產的靶標危害系數（THQ，用于評估食物中有毒金屬的健康風險的指標）會增加21%和32%。7.8和7.4是政府間氣候變化專門委員會（IPCC）對2100年和2300年海洋酸度的預測值。研究人員認為，海洋酸化可能對海產品的安全構成潛在威脅。
《中國科學報》 （2016-01-25 第4版 綜合）
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