五彩涼拌貓耳朵：好吃好看又好玩的特色面食

時間：2015-05-23 00:18:00 來源：東營房產網 點擊量：418

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　　貓耳朵這種面食的做法以前介紹過，這次來一款涼拌的貓耳朵，配上蔬菜和雞蛋餅，非常的好看，引人食欲，適合挑食不愛吃飯的小朋友食用。

　　主料：面粉

　　香料：雞蛋

　　調味料：咸鹽

　　做法：

　　1、和面。涼水加鹽和面，成團后抹上油，搟成面餅，豎切成條橫切成塊，取竹簾，將小面塊用力捻成一個小卷兒。

　　2、雞蛋打散，在平底鍋內抹上油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，切成小塊，備用。黃瓜西紅柿洗凈切成小塊，木耳用溫水泡發，洗凈，剁成小塊，備用。蒜苗切碎，放入鹽、糖、雞精、花椒粉、醋、醬油，用燒熱的食用油熗出香味，備用。

　　3、坐鍋開水，鍋開后，下入搓好的貓耳朵，稍煮一會兒，待貓耳朵煮熟后，撈入提前準備好的涼開水碗里，過涼。然后，撈出控干水份，放進提前準備好的調料碗中，再放入切好的雞蛋塊和蔬菜塊。淋上香油拌勻后即可食用。

　　營養成份：

　　五彩涼拌貓耳朵是為了對付挑食的孩子所做的特色面食，因為有了黃瓜、西紅柿、木耳三樣不同顏色的蔬菜，又將雞蛋攤成餅切成塊一起拌在煮熟過涼的貓耳朵里，很有營養，又能引人食欲，非常適合小朋友。

　　小貼士：

　　搓貓耳朵的時候也可以不用竹簾子，在砧板上搓的也可以。蔬菜可以隨意搭配，放點肉臊子和雞丁也很好，總之，據個人口味了。