產品介紹
產品介紹預糊化淀粉是一[1]種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。
產品屬性淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序（晶質與非晶質）態的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
主要用途可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現象不變,
（2）不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”,,淀粉粒脹至原始體積的50~100倍,
（3）淀粉粒最后解體,淀粉分子全部進入溶液。
注意事項有光學顯微鏡法,電子顯微鏡法,光傳播法,粘度測定法,溶脹和溶解度的測定,酶的分析,核磁共振,激光光散射法等。工業上常用粘度測定法,溶脹和溶解度的測定
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