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湖南蒸永遠餐飲管理有限公司自2016年成立以來，始終專注于團體膳食領域，是一家集食堂承包、委托管理、供應鏈配送及超市運營于一體的綜合型后勤服務企業(yè)。公司依托“企業(yè)+基地+合作社”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，擁有自建種植基地300余畝，并與多家養(yǎng)殖合作社建立長期穩(wěn)定的供應關系，從源頭保障食材的穩(wěn)定供應與新鮮品質。 在食堂承包運營中，公司構建了覆蓋采購、儲存、加工、留樣全流程的管控體系。所有原材料實行定點采購與索證索票制度，肉類及肉制品具備檢驗檢疫報告，米、面、油均選用品牌產(chǎn)品。針對食材安全，公司配備檢測設備及人員，對每批次農(nóng)產(chǎn)品進行檢驗檢疫，并推行“一貨一碼”溯源管理，通過掃描二維碼可查詢食材批次、產(chǎn)地、檢測數(shù)據(jù)等信息，做到來源可查、去向可追。 現(xiàn)場管理方面，公司引入6T實務管理方法，通過“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”的循環(huán)機制，保持操作環(huán)境的整潔有序。所有食堂均實行“明廚亮灶”，在食品加工區(qū)域安裝攝像設備，就餐人員可通過顯示屏實時觀看后廚操作情況。此外，公司建立食品留樣制度，每餐成品均按規(guī)定留存不少于125克的樣品，在冷藏條件下保存48小時，確保食品安全事件可追溯。 針對不同客戶群體的需求，公司提供多樣化的供餐解決方案。面向中小學校，設立專注學生營養(yǎng)餐的中央廚房，根據(jù)學生成長需求搭配膳食；面向企事業(yè)單位，采用智慧餐廳模式，通過智能結算設備提升就餐效率；面向機關及工廠，提供食堂全承包或食材配送服務，可根據(jù)用餐人數(shù)靈活調整供餐方案。 目前，公司服務的客戶涵蓋湘潭縣公安局、湖南電子科技學院、浮梁一中、江西漢騰汽車、湖南軟件職業(yè)技術大學等多家單位，涵蓋機關、學校、企業(yè)等多種類型。經(jīng)營期間，多個項目獲得“A級食堂”“營養(yǎng)與健康學校食堂”等認可。蒸永遠餐飲始終將食品安全與服務質量作為運營基礎，通過制度化管理與標準化操作，為客戶提供穩(wěn)定、可靠的食堂承包服務。