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企業食堂需要注意幾個方面的衛生 如今隨著經濟的飛速發展，很多企業為了給員工方便，都選擇了開設食堂。學校食堂是學校的靈魂所在，關乎于學生的歸屬感以及一天的心情狀態，那么學校食堂需要注意的是哪幾個方面？ 一、食堂衛生管理之食品衛生 1、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質立即丟掉。 2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。 3、肉類和魚類等食物要保持新鮮。 4、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。