食品級氫氧化鈣由氧化鈣和水消化而得。俗稱“熟石灰”或“消石灰”，白色粉末，密度2. 24，在580℃時失去水變成氧化鈣，在空氣中遇二氧化碳變成碳酸鈣。具有堿的通性，是一種強堿，對皮膚、織物等有腐蝕作用。吸濕性很強。幾乎不溶于水，食品級氫氧化鈣的澄清水溶液成為“石灰水”，有堿性，能吸收空氣中的二氧化碳而生成碳酸鈣沉淀。食品級氫氧化鈣與水組成的乳狀懸浮液稱為石灰乳。
由于食品級氫氧化鈣的溶解度比氫氧化鈉小得多，所以食品級氫氧化鈣溶液的腐蝕性和堿性比氫氧化鈉小。這些性質決定了食品級氫氧化鈣有廣泛的應用。
在污水處理過程中，氫氧化鈣用作澄清劑或絮凝劑。
Ca(OH)2在將木材轉化為木漿的牛皮紙制漿過程中用于造紙工業。
氫氧化鈣是制備氨中非常重要的化合物。
由于其堿性，該化合物也可用作pH調節劑。
黃瓜的酸洗通常是在Ca(OH)2的幫助下完成的
許多塑料的生產都涉及使用氫氧化鈣作為成分。
它也可用于殺蟲劑，護發產品和硬玉制造。
在根管手術中，該化合物用于填充人類牙齒中的蛀牙。
甜菜和甘蔗通過碳酸化處理，這涉及使用Ca(OH)2。
氫氧化鈣在皮革工業中用于將毛皮/毛發與動物皮分開。
