學名氧化鈣，不規則塊狀物，白色或灰白色，不透明。質硬。粉末白色。易溶于酸，微溶于水。遇水反應劇烈，大量放熱，其水溶液強堿性，具腐蝕性。
水產養殖中石灰用途非常之多：
1清塘消毒生石灰一畝100-1000斤不等（按土質酸堿度，底泥厚度決定用量多少），干撒（干撒后潑水反應）。其發熱過程能對病原微生物甚至敵害生物有極強的殺滅作用；對土壤pH，總堿度，總硬度有明顯的提升效果；對土質有機質有氧化、皂化、礦化效果。
2消毒殺菌生石灰一畝5-10斤化水潑灑，對細菌、真菌、纖毛蟲、一些寄生蟲都有一定的殺滅作用。其懸濁液與三黃散、明礬、茶麩、有機酸搭配使用效果更佳。
3殺野雜魚生石灰一畝50-100斤+茶麩一畝20-100斤，可增強茶麩（尤其是干茶麩）殺魚效果。同時還有明顯的繼后肥水效果。
4改底除臭生石灰敲碎至指頭大小，一畝一斤，3-5天一次，傍晚干撒。有明顯改良底質，清毒除臭效果。
5處理黑臭大塊生石灰傍晚或早上干撒與渦輪式氧機底即可。有輔助緩解底質黑臭引發的偷死，跳跳死，硫化物中毒，亞硝酸中毒等底質惡化問題。
6殺滅害藻一畝5斤，化水后趁熱潑灑于藍藻、裸藻、甲藻、水蛛多處（水華處或風頭風尾）。可直接殺滅有害藻類以及水蛛纖毛蟲等。
7降低pH一畝10斤，化水后趁熱于半夜潑灑池塘中間區域。這個方法是通過殺藻抑制來達到降低濃綠水pH的效果，前提是藻類老化時半夜用。
8調水凈水熟石灰一畝5-10斤。有穩定水質，提高pH，穩定pH，凈化濁水，緩解倒藻中毒，緩解分層等效果。
9通透水質熟石灰一畝10斤，化水潑灑有消除油膜，清除死藻，降低水體表面張力效果，次日搭配培菌效果更佳。
10補鈣硬殼風化石灰一畝10-20斤，泡水一夜后，早上潑灑。1-3天一次，有明顯的提高總堿度，總硬度的效果。同時能輔助處理軟殼，老殼，雙殼，毛殼（纖毛蟲），殼水腫，褐斑，畸形等甲殼病變。
11解du，排du風化石灰一畝5斤+鹽一畝5-10斤，化水浸泡一夜后池邊潑灑。可緩解缺氧，硫化物、亞硝酸、菊酯農藥等中毒，可緩解輕度藻毒素中毒，可緩解霉菌中毒。
