產(chǎn)品介紹
檸檬酸亞錫二鈉吉業(yè)升生產(chǎn)廠家
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又叫：檸檬酸亞錫二鈉
性狀：白色結(jié)晶性粉末，呈強(qiáng)還原性, 有防腐蝕和護(hù)色效果,易潮解，易溶于水，極易氧化。
英文：Disodium stannous citrate
分子式：C6H6O8SnNa2
分子量：
CAS：2588-96-4
檸檬酸亞錫二鈉用處：
1 還原劑、護(hù)色劑、防腐蝕劑。
2. 在食物工業(yè)中作疏松劑、面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉 糕點(diǎn)、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉等。作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑或質(zhì)量改良劑。
本品適用于蘑菇、蘋(píng)果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食物, 因在罐頭中能逐步耗費(fèi)剩余氧氣，起到抗氧防腐效果，堅(jiān)持食物的色質(zhì)與風(fēng)味，所以廣泛用于罐頭食物的護(hù)色劑。
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液（在70℃以上熱水中溶解速度提高）；
● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
● 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體
● 協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性
包裝：25公斤/桶
