四川藍(lán)楓葉餐飲管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品：工地食堂承包,學(xué)習(xí)食堂承包,企業(yè)食堂承包,園區(qū)食堂承包,寫字樓食堂承包
四川藍(lán)楓葉餐飲管理有限公司關(guān)于成華寫字樓飯?zhí)贸邪募液孟嚓P(guān)介紹,餐具的消毒方法應(yīng)該是用熱水或者其他消毒劑進(jìn)行。餐具的消毒方法主要有一是在烹調(diào)時(shí)，將鍋蓋放到下面；二是用熱水燙過(guò)后，再用冷水浸泡；三是把食物放入蒸籠中蒸煮15分鐘左右。餐具的消毒方法主要有用熱水浸泡、冷卻、沖洗。食品經(jīng)營(yíng)者要定期對(duì)所銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和考核，并定期開展健康檢查。食堂應(yīng)建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。餐廳內(nèi)部要有一套完善的管理制度。食堂應(yīng)設(shè)置專門的衛(wèi)生監(jiān)督室，負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、審核餐飲企業(yè)是否按照標(biāo)準(zhǔn)操作。
食堂的服務(wù)人員要有良好的禮儀，不能因?yàn)楣ぷ髅筒唤哟貌驼摺Ｊ程玫牟耸绞怯筛鞣N菜系選擇，如豆類、雞蛋、蔬菜、水果等，這些菜系都應(yīng)該根據(jù)用餐人員的口味來(lái)選擇。在食物中添加固定量的維生素c或其他營(yíng)養(yǎng)成分。餐廳的服務(wù)人員要有固定的文明禮貌，對(duì)待食物的選擇和烹調(diào)都要做到認(rèn)真、細(xì)致、認(rèn)真。工作人員應(yīng)注意用餐時(shí)間與食堂規(guī)定時(shí)間相吻合。如果用餐人員不能按規(guī)定進(jìn)行自我約束或不能自覺遵守，應(yīng)該立即停止使用。在餐廳工作的人員不能隨意進(jìn)入食堂，也不能擅自離開。
