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烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。 不管你要做面包、曲奇還是蛋糕，你都需要合適的廚房裝備，甜品的好壞也是由攪拌決定的。攪拌機(jī)樣式有多種,比如：立式攪拌機(jī)和手持?jǐn)嚢铏C(jī)，兩個(gè)都是攪拌工具，具體來(lái)說(shuō)手持?jǐn)嚢铏C(jī)更適合混合量少，并且時(shí)間短的。任何一臺(tái)攪拌機(jī)都可以處理簡(jiǎn)單的打發(fā)和攪拌，如果你是一位烘焙師，就需要一臺(tái)重量較大、強(qiáng)勁有力的攪拌機(jī)，長(zhǎng)時(shí)間混合面粉類并且時(shí)間較長(zhǎng)的話就適合用立式攪拌機(jī)。