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水吧臺(tái)是奶茶店向客人提供飲品及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是奶茶店的重要部位，剛開始的時(shí)候源于酒吧，網(wǎng)吧等帶“吧”字的場(chǎng)所，其代表這些地方的總服務(wù)臺(tái)（收銀臺(tái)）。也用于表示餐廳，旅館等一些現(xiàn)代娛樂休閑服務(wù)場(chǎng)所的總服務(wù)臺(tái)。 操作臺(tái)底層擺不銹鋼器具、中層擺果粉果泥小食之類、上層擺奶茶保溫桶、左手開水機(jī)右手果糖機(jī)，奶茶飲品做好后，轉(zhuǎn)身就是封口機(jī)、打包袋、吸管，方便、妙不可言。 操作臺(tái)、水槽、陳列柜擺一起，做完飲品后順手清洗用具。