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         廚房油煙監測可以說是室內空氣質量監測的一部分。因為其特殊性，所以經常會被人們所忽視。廚房是美食的生產地，在人們享受美食的同時，還是需要關注一下在廚房內付出辛苦的廚師、工作人員、家長們的呼吸環境。究竟廚房內的油煙是否會是所謂的室內空氣污染之一呢？          首先，烹飪的方式和溫度等會直接影響到所謂污染物的生成。例如，煎、炒、炸、爆等高溫烹飪方式，在產生大量VOCs（揮發性有機物）的同時，也產生了粒徑更小、數量更多的顆粒物（PM2.5或PM10）。這些氣體及顆粒物污染物若進入人體后，則會對身體健康產生一定的負面影響。          其次，雖然我們可以使用抽油煙機來將這些污染物排出室內，但問題是，我們并不能直觀的看到廚房內的空氣質量狀況。也就是說，就算室內空氣污染相當嚴重，我們也并不知道，所以無法來及時采用一些有效的室內空氣治理方式。故在這種情況下，廚房油煙監測就有了其用武之地。          廚房油煙監測系統一般采用傳感器原理的終端設備。因為其可以達到實時監測、在線預警、遠程操控、歷史數據分析等系統功能。廚房油煙監測設備的安裝一般有兩種方式，一種為安裝在廚房內，監測在烹飪過程中產生的空氣質量污染物的狀況。另一種是安裝在廚房的排風口，以監測油煙對于大氣排放的具體含量。后者的安裝方式一般相關餐飲業才會使用。