產(chǎn)品介紹
泡椒鳳爪，漢族特色小吃之一，屬川菜系，是起源于四川成都地區(qū)的民間美食，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。此款美食開胃生津、制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
殺菌時間短，殺菌溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；選擇性殺菌。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻殺菌；常規(guī)熱力殺菌是通過傳導(dǎo)、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達到升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。
