產品介紹
德茹DR-CFJ15KW茶餐廳電磁布拉腸粉爐節能環保
產品名稱：電蒸腸粉爐
功率：15KW/380V
水缸:600*400*200mm
產品標準：700*820*（800+150）mm
牛肉滑腸粉
腸粉漿資料：再來米粉130公克、太百粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
內餡資料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋醬資料：醬油100㏄、美味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
德茹DR-CFJ15KW茶餐廳電磁布拉腸粉爐節能環保
制作流程：酒店蒸腸粉設備
1.將淋醬資料用小火煮開后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
2.將內餡資料的牛肉片及調味料先拌勻，再參與豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。
3.將腸粉漿資料的在來米粉、澄粉混合，參與水拌勻，過濾后，即成腸粉漿。
4.用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長條形，用刀切成3段后放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。
5.重復一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。
