比吶食餐飲管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品：蝦滑,原味蝦滑,手打蝦滑,網(wǎng)紅小吃,小餐飲
河南手打蝦滑加盟-宣城手打蝦滑加盟-福州手打蝦滑加盟
公司的手打蝦滑是嚴(yán)格按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，衛(wèi)生安全，口感優(yōu)良，每一款產(chǎn)品都傾注比吶食餐飲心血，憑著嚴(yán)格的管理制度，精干的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，在企業(yè)日常服務(wù)行業(yè)具有良好的聲譽(yù)。比吶食餐飲致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質(zhì)生活，提供我們具有食用用途的手打蝦滑以及優(yōu)異服務(wù)。
河南手打蝦滑加盟-宣城手打蝦滑加盟-福州手打蝦滑加盟。 比吶食餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)：比吶食餐飲）于2018-12-25在西安市成立，在公司發(fā)展壯大的幾年里，我們始終為有需求的群體提供優(yōu)異的手打蝦滑，在手打蝦滑的生產(chǎn)銷(xiāo)售方面投入了很大的人力物力，保證食品綠色安全，本著“客戶(hù)至上，品質(zhì)保障”的經(jīng)營(yíng)理念，得到了眾多有需求的群體的一致好評(píng)。
如何挑選蝦仁
蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì)，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線(xiàn)較鮮蝦粗大或已散開(kāi)。
蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無(wú)蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線(xiàn)剝開(kāi)，臭味就較為明顯。
蝦仁炒煮時(shí)，個(gè)體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無(wú)泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時(shí)，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
買(mǎi)凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和的凍蝦仁應(yīng)是無(wú)色透明，手感飽滿(mǎn)并富有彈性，而那些看上去個(gè)大，紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。
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蝦滑一般超市里也有賣(mài)現(xiàn)成的，但那些一般會(huì)配點(diǎn)魚(yú)肉或其它原料，冷凍起來(lái)出售，都做成了泥狀，調(diào)好味道以后也吃不出來(lái)加了什么。所以我更喜歡自己親手制作貨真價(jià)實(shí)的蝦滑，咱自己吃，用料實(shí)在，手工制作出來(lái)的口感也好，我比較喜歡有顆粒感的蝦滑，自己做起來(lái)，剁的細(xì)與不細(xì)可以自己掌握。
制作蝦滑的方法也很簡(jiǎn)單，把蝦去殼，通過(guò)上千次的敲打，使蝦有粘性，讓其保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有了爽脆鮮嫩的口感。但是這么簡(jiǎn)單的蝦滑，依然會(huì)有人做不好，所以今天我特地拍了一些詳細(xì)的步驟圖來(lái)分享，制作要點(diǎn)也一起分享，喜歡吃蝦滑的小伙伴快來(lái)看看吧！
1、買(mǎi)回來(lái)的大蝦，總重約700g，小區(qū)旁邊的超市里只有冷凍蝦，如果能有新鮮的就了；
2、把大蝦處理干凈，蝦殼蝦頭去掉，再用牙簽把蝦線(xiàn)挑出來(lái)，清理完以后再用清水沖洗干凈；
3、先用刀把處理好的蝦仁切成小粒，蝦的個(gè)頭比較大，切小一點(diǎn)，方便進(jìn)行下面的步驟；
4、再用刀背去剁切成小粒的蝦仁，記住是用刀背哦；（當(dāng)然，如果有料理機(jī)可以幫忙的話(huà)，也可以用料理機(jī)來(lái)制作，但是我個(gè)人覺(jué)得料理機(jī)做出來(lái)的蝦泥太細(xì)膩，沒(méi)有顆粒感）
5、把蝦仁剁的黏黏糊糊的就好了，具體剁成什么程度，隨自己喜歡。我喜歡吃蝦滑的時(shí)候有顆粒感，所以沒(méi)有剁的太細(xì)；
6、下面就該調(diào)味了，把剁好的蝦肉泥放到一個(gè)大碗里，加上一個(gè)雞蛋的蛋清，記住，只要蛋清，再上一勺蔥姜料酒，如果沒(méi)有，用普通料酒就可以了，再放進(jìn)玉米淀粉。后再來(lái)點(diǎn)鹽和白胡椒粉，至于用量多少，根據(jù)自己口味來(lái)定，如果給小朋友吃，需要少一點(diǎn)哦。
重要的一步，攪拌，可以選擇用筷子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌，攪拌蝦滑發(fā)黏，能做出丸子形狀就可以了；但是我覺(jué)得那樣攪拌時(shí)間比較長(zhǎng)，所以我更喜歡粗暴一點(diǎn)的方法，一只手戴上一次性手套，把碗里的原料和調(diào)味料抓上幾個(gè)回合，不到半分鐘，蝦肉泥就黏黏的了，這方法夠簡(jiǎn)單的吧。
做好的蝦滑裝在一個(gè)碗里，涮火鍋或者煮湯的時(shí)候用勺子舀出一勺，丟到熱湯里就自動(dòng)成了一個(gè)蝦球，很快就煮熟了，特別鮮美哦。
蝦滑不僅是涮鍋，平時(shí)給孩子做輔食，給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，買(mǎi)點(diǎn)大蝦做成蝦滑煮個(gè)湯，下個(gè)面條什么的，都很方便，又營(yíng)養(yǎng)美味，自己做的才是真正貨真價(jià)實(shí)的蝦滑哦！我這次買(mǎi)了五十多塊錢(qián)的蝦，也就做出來(lái)這一小碗，很快就吃沒(méi)了，如果您也喜歡蝦滑，就準(zhǔn)備上原料，試著做一做吧！
選擇鮮活的大蝦，現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道鮮味；
先把蝦仁切成小丁，再用刀背去剁，刀背較寬，不會(huì)把蝦丁切斷，剁出來(lái)的口感；
后拌調(diào)味口的時(shí)候，用手抓的方法更省事，蝦滑也更黏，推薦此方法；
本公司長(zhǎng)期從事手打蝦滑的生產(chǎn)、批發(fā)和零售，多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和靈活的經(jīng)銷(xiāo)模式，使比吶食餐飲成為您身邊可靠，放心的采購(gòu)平臺(tái)。為了能夠給有需求的群體提供優(yōu)異的產(chǎn)品及服務(wù)，我們的手打蝦滑將采用批發(fā);零售;;廠家;實(shí)體店銷(xiāo)售;網(wǎng)上銷(xiāo)售的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，對(duì)于需求量大的客戶(hù)我們將采取陸運(yùn)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)行物流配送，以更低的成本及準(zhǔn)確交期，向客戶(hù)提供有品質(zhì)的產(chǎn)品。
以上是比吶食餐飲產(chǎn)品服務(wù)的相關(guān)介紹。比吶食餐飲是手打蝦滑可靠生產(chǎn)加工公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量均獲得業(yè)界的認(rèn)可。如想了解更多手打蝦滑及我公司相關(guān)信息，可來(lái)電聯(lián)系咨詢(xún)，我們將熱枕歡迎您的到來(lái)。公司地址碑林區(qū)南關(guān)正街長(zhǎng)安國(guó)際中心F座8層509室
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