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剁椒燜地皮菜材料：地皮菜，剁椒醬，香蔥，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻。做法：1、地皮菜提前用冷水泡發，水中加入少許淀粉；泡發后去除根蒂，瀝干水份備用。2、鍋中燒開水，放入地皮菜焯燙半分鐘左右；撈出瀝干水分，放入一只干凈的大碗中。3、蔥、姜、蒜切碎末在熱鍋炒香，倒入地皮菜，加入剁椒醬、糖和黑胡椒粉以及適量的清水。4、燜煮上幾分鐘，等到湯汁變粘稠就可以起鍋。　吃剁椒地皮菜的好處吃辣椒有開胃的效果，能增強人的食欲，有助于消化。平時飯量很小的人，吃一點辣椒，也會比平常吃的多很多，辣椒真的有下飯的作用，不太吃飯的小伙伴，也可以嘗試著吃點辣試試，真的可以增強食欲呢。辣椒中富含豐富的維生素C，常吃辣椒對身體有好處，可以補充維生素C，能夠清除體內的自由基，抗衰老，所以食用辣椒能夠美容養顏。地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛，滋養肝腎的作用。地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。地皮菜性寒而滑，具有的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。