新疆風(fēng)干牛肉干公司-哪里有供應(yīng)口碑好的風(fēng)干牛肉干
錫林郭勒盟康康食品有限責(zé)任公司(簡稱:康康食品)于2009-06-11在錫林郭勒盟成立,在公司發(fā)展壯大的幾年里,我們始終為需求群體提供優(yōu)異的風(fēng)干牛肉干,在風(fēng)干牛肉干的生產(chǎn)銷售方面投入了很大的人力物力,保證食品綠色安全,本著“客戶至上,品質(zhì)保障”的經(jīng)營理念,得到了眾多需求群體的一致好評。
新疆風(fēng)干牛肉干公司-哪里有供應(yīng)口碑好的風(fēng)干牛肉干。
牛肉干作為一款大眾小吃深受吃貨的喜愛,市面上我們經(jīng)常可以吃到原味和麻辣味的牛肉干,今天內(nèi)蒙古牛肉干教大家制作茶味牛肉干。體會一下牛肉干的不同風(fēng)味。
茶葉牛肉干是原料肉經(jīng)過食鹽、糖、速溶紅茶粉及香料混合腌制,干燥后均勻涂布上速溶茶粉,再經(jīng)燒烤而制成的具有濃郁茶味的新口味牛肉干。
1材料與設(shè)備
原材料:牛肉、食鹽、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶紅茶粉等。設(shè)備:烤箱、夾層鍋、滾揉機(jī)、真空封口機(jī)。
2配方
以鮮牛肉1kg計算:食鹽25g,白糖50g,速溶紅茶粉15g,姜 ,白酒 ,大茴香 、味精3g,桂皮 。
3加工工藝
原料肉選擇、處理→腌制→滾揉→烘烤(脫水)→切坯→涂布速溶茶粉→燒烤→包裝。
4操作要點(diǎn)
4.1原料肉選擇處理
選擇經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格,品質(zhì)優(yōu)良的新鮮牛肉,以前、后腿的瘦肉為。剔除原料肉的皮、脂肪、
4.2腌制
將姜、大茴香、桂皮等用紗布扎緊放人夾層鍋內(nèi)煮40min后,加入速溶紅茶粉、食鹽、白糖、味精即為腌制液,將切好的肉塊放在腌制液中腌制24h。
4.3滾揉
滾揉前應(yīng)保證滾揉桶內(nèi)的清潔衛(wèi)生,并使?jié)L揉桶有的傾斜度,每小時滾揉一次,滾揉轉(zhuǎn)速6r/min。
4.4烘烤脫水
脫水的方法主要有三種:一是烘烤法;二是炒干法;三是油炸法。我們采用 種方法即烘烤法,將滾揉腌制后的肉塊鋪在鐵絲網(wǎng)上放人烤箱內(nèi)。在60℃烘烤8h,烘烤時要翻篩2~3次,以防造成肉干表面硬化,阻礙肉干內(nèi)部水分的蒸發(fā)。
4.5切坯
取出烤好的肉塊按要求切成肉坯,應(yīng)盡量使肉塊的大小均勻一致。
4.6涂撒燒烤
用速溶紅茶粉均勻涂撒在肉塊表面,然后取出肉塊置于木炭火烤架上烤上數(shù)分鐘即為茶味濃郁、清鮮甘美、香沁心脾的茶葉牛肉干。
牛肉干作為一款深受大眾喜愛的一款零食,在各大商超出售的品類繁多,各種、各種口味琳瑯滿目,讓各位吃貨挑花了眼。那么該如何選擇一款牛肉干呢?
種類:牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主,專賣店以風(fēng)干肉和肉脯為首。
價格:新鮮牛肉一般要30~40元一斤,而一斤牛肉干售價平均在80~90元以上,如果你買到的牛肉干是30元或者是50元,那么就不是純牛肉干。
色澤:好的牛肉干色澤應(yīng)該是自然紅潤的,紋理清晰,如果是發(fā)黑或者暗紅的,或者油光閃閃的,一般就是添加?xùn)|西了。應(yīng)該盡量不要購買。
口味:內(nèi)蒙古牛肉干的口味分為原味,五香味和香辣味等。五香和辣椒是味道濃郁的調(diào)味料,吃的時候就嘗不到牛肉原始的味道了,不新鮮的肉很難分辨出來。通常原味的是比較好的選擇。
:的牛肉干價格雖然會比普通肉干貴,但是質(zhì)量方面相對過關(guān),讓消費(fèi)者吃的更放心,所以盡量購買大的牛肉干。
氣味:首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食,通常聞起來香味并不濃重,吃起來越嚼越香,那種聞起來特別香或者氣味特別大,多半是為了掩飾什么。
雖然牛肉干經(jīng)過脫水,也有食品添加劑,其實(shí)正規(guī)生產(chǎn)的牛肉干營養(yǎng)流失不大,而且牛肉干有多種風(fēng)味、攜帶方便。所以大家只要選擇正規(guī)牛肉干,就不用太擔(dān)心營養(yǎng)安全問題。
新疆風(fēng)干牛肉干公司-哪里有供應(yīng)口碑好的風(fēng)干牛肉干。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。
內(nèi)蒙古牛肉干通常分為三種:風(fēng)干牛肉(生牛肉風(fēng)干)、風(fēng)干牛肉干(生牛肉風(fēng)干做熟)、牛肉干(先做熟再進(jìn)行風(fēng)干)。牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧(風(fēng)干肉牛),攜帶方便,并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關(guān)。
牛肉干的營養(yǎng)價值
牛肉干讓人愛不釋手的原因不僅僅是因?yàn)槠淇诟泻茫惨驗(yàn)榕H飧傻臓I養(yǎng)價值很高。牛肉干中含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又能久存不變質(zhì)。牛肉本身就有補(bǔ)中,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎的功效,牛肉干雖然是精制過后的牛肉,但卻很好的保留了牛肉的營養(yǎng)元素。
牛肉干為什么這樣受捧?
簡單說來它的口感具有四大特點(diǎn),鮮、香、勁、爽。
咸淡適宜,肉質(zhì)鮮香,帶點(diǎn)嚼勁,紋理清晰,你甚至可以一條一條撕著吃。
試想這樣的吃肉體驗(yàn)?zāi)懿凰矗?br/>
香辣味并不是超級辣,大部分人都可以接受,想品嘗牛肉本來的濃香,當(dāng)然原味是選擇。
公司的風(fēng)干牛肉干是嚴(yán)格按國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn),衛(wèi)生安全,口感優(yōu)良,每一款產(chǎn)品都傾注康康食品心血,憑著嚴(yán)格的管理制度,精干的營銷隊(duì)伍,在休閑食品行業(yè)具有良好的聲譽(yù)。康康食品致力于健康食品,良心食品,打造民眾品質(zhì)生活,提供我們具有食用用途的風(fēng)干牛肉干以及優(yōu)異服務(wù)。
本公司生產(chǎn)的500g/袋風(fēng)干牛肉干味道鮮美,質(zhì)量好,工藝考究,貨真價實(shí),主要采用批發(fā);零售;廠家直銷方式向需求群體供應(yīng),銷售范圍遍布全國。公司同時和全國各大物流建立了良好的合作關(guān)系,以陸運(yùn)作為主要物流方式,使質(zhì)量好、口味特別的風(fēng)干牛肉干能夠在規(guī)定時間內(nèi)送到客戶手中(運(yùn)費(fèi)買賣雙方協(xié)商),保證交期。
新手抓價格,老手抓質(zhì)量,錫林郭勒盟康康食品有限責(zé)任公司從成立至今已有好幾個年頭,公司擁有自己的產(chǎn)品,有自己的產(chǎn)品顧客群。從初的把重要放在產(chǎn)品的價格上到如今把產(chǎn)品的質(zhì)量作為企業(yè)發(fā)展的主要條件,短短幾年我司已經(jīng)在休閑食品市場有著不錯的成績。精細(xì)的風(fēng)干牛肉干生產(chǎn)步驟以及嚴(yán)密的產(chǎn)品質(zhì)檢流程我司生產(chǎn)的每一個風(fēng)干牛肉干。安全健康,民以食為天,作為食企,康康食品注重產(chǎn)品的質(zhì)量為顧客的生活負(fù)責(zé)。
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