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巴旦木（巴旦姆、巴達(dá)木）為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學(xué)名為扁桃（Amygdalus communis L.），是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（Amygdalus L.）喬木，為世界上的木本油料樹和干果樹種。巴旦杏屬世界古老栽培種，是由種進(jìn)化發(fā)展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國的巴旦木共有7個種和10個變種。我國巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個種，5個變種，40多個品種（系）。其總產(chǎn)量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過國外品種。巴旦木營養(yǎng)價值極高，為的滋補佳品，有“圣果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。 巴旦木仁有著極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素有“干果”、“西域珍品”之稱。此外，巴旦木仁含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。巴旦木，是運動員和體育鍛煉者的理想食品。巴旦木含有運動員出色表現(xiàn)和體力恢復(fù)所需的重要營養(yǎng)素。維生素E： 有助肌肉在劇烈運動后抵抗疲勞。蛋白質(zhì)：運動過后，身體需要攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物以補充體力。鈣：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。鎂：在鍛煉和比賽時幫助肌肉從碳水化合物和脂肪中釋放能量。心臟健康脂肪：單不飽和脂肪酸能促進(jìn)心臟健康。