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從以往的火災(zāi)事故來看，火災(zāi)發(fā)生原因千變?nèi)f化，廚房火災(zāi)起火占大部分，此次哈爾濱酒店事件，也深刻的反應(yīng)了廚房火災(zāi)消防防火設(shè)備的重要性。 廚房是經(jīng)常用火的地方，自古以來便是“小心火燭”的重點部位。近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，酒樓、餐廳呈現(xiàn)出一片繁榮的景象。但是，由于其經(jīng)營水平不一，廚房設(shè)施和廚房環(huán)境差異很大，通常存在液化石油氣管道、柴油灶、煤 爐灶并存的情況，而廚房設(shè)施的不斷更新，用火方式的變化，都增加了火災(zāi)的危 險性，因此廚房的防火安全更不容忽視。廚房的火災(zāi)危害性在火災(zāi)發(fā)生的事故中，廚房成為公共場所發(fā)生火災(zāi)的主要地點，因廚房著火引起的火災(zāi)造成了大量的財產(chǎn)損失、人員傷亡，和一些不可挽回的企業(yè)品牌形象。